Viognier
CÉPAGES
Viognier 100%
DÉGUSTATION
Un climat frais et tardif révèle dans le Viognier toute son élégance. Les senteurs d’abricot et de fleurs d’agrumes se déploient autour d’une bouche fraiche et gourmande.
Une invitation à l’apéritif mais aussi complice des crustacés, entrés et poissons grillés
VINIFICATION
Vendange mécanique très tôt le matin afin de profiter de la fraîcheur matinale pour conserver le plus d'arôme possibles
Macération pelliculaire à froid 24 heures sous gaz inerte
Pressurage à basse pression, débourbage à froid
Levurage et fermentation sous contrôle de température
Elevage sur lies fines, conservation en cuve