Merlot
CÉPAGES
Merlot 100%
VINIFICATION
Récolte mécanique très tôt le matin afin de profiter de la fraîcheur matinale pour conserver le plus d'arôme possible
Macération pre fermentaire a froid 2/3 jours
Levurage et fermentation sous contrôle de température,
Décuvage et pressurage au bout de 15/20 jours
Conservation en cuve
DÉGUSTATION
Le climat tempéré apporte une maturité lente et préserve la fraicheur et les aromes.
Sa charpente douce et velouté lui confère une vraie personnalité savoureuse riche et gourmande. Un vin plaisir de tous les instants. A boire dans l’année sur sa jeunesse.